Isabel Freixo coach

Ingredientes 4 lombos de salmão 1 chávena de ricota 2 colheres de azeite Raspas e sumo de 2 limões 2 colheres de sopa de manjericão picado Sal Pimenta preta 12 unidades espargos, Pesto de azeite Preparação  ⠀ Pré-aqueça o forno a 180º e forre tabuleiro com papel vegetal; Numa tigela pequena, misture a ricota, 1 colher de sopa de azeite, sumo e raspas de 1 limão, manjericão picado e sal e pimenta a gosto. Separe os filetes de salmão com azeite. Tempere com sal. Coloque uma mistura de ricota em cada um dos filés e cubra com os espargos Enrole os filetes de salmão e segure com palito. Pincele com o azeite restante e cubra com sal. Coloque no forno, durante 12 a 15 minutos até que o salmão esteja macio e dourado. Retire do forno e cubra com o sumo de limão e as raspas restantes.  Pincele com azeite de oliva e sirva imediatamente.

Ingredientes: quadradinhos de aveia (ver receita FIT6) rúcula salmão fumado funcho limão Preparação: Após fazer os quadradinhos de aveia, coloque: Rúcula, fatia de salmão fumado, funcho. Regue com umas gotas de limão (a gosto) e está pronto a servir. NOTA: a partir da etapa 1.

Ingredientes: Curgete Cebola roxa Pimento vermelho Pimento amarelo Pimento verde Tomilho Limão Camarões descascados Frango partido aos cubos Preparação: Parta a curgete em rodelas ou meias luas. Parta a cebola roxa e os pimentos em pedaços grandes. Coloque no pau de espetada: curgete, pimento, frango, cebola, camarão, pimento, curgete (ou pela ordem que entender). Tempere com sal. Leve ao forno ou grelhe as espetadas. Salpique com umas gotas de limão e tomilho picado.

Ingredientes: 3 pepinos 1 iogurte natural 1 mão-cheia de hortelã fresca 1 lima 1 colher de sopa de azeite virgem extra 1 dente de alho 4 talos de cebolinho Sal e pimenta Modo de preparação: Retirar parcialmente a casca dos pepinos e as sementes do seu interior, e cortá-los grosseiramente. Colocar os pepinos no liquidificador ou robô de cozinha, juntamente com o iogurte, a hortelã e o cebolinho (já picados) e triturar até obter a consistência desejada. De seguida, temperar a gosto com sal e pimenta. Levar ao frigorífico durante aproximadamente 45 minutos e servir a sopa fresca. Pode decorar o prato com uma folha de hortelã fresca. Se preferir, também pode retirar a hortelã e substituí-la por manjericão. Ficará com uma sopa igualmente nutritiva, mas com um sabor totalmente diferente.