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Receita desta semana

Panquecas de aveia, banana e mirtilos

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Panquecas de aveia, banana e mirtilos Ingredientes:1/2 banana5 mirtilos2 colheres de sopa de aveia em flocos1 ovo1 colher de chá de essência de baunilhaágua q.b.Modo de preparação:Triturar a aveia em flocos até obter uma "farinha".Adicionar o ovo, a água, a banana esmagada e a essência de baunilha.Misturar tudo muito bem.Adicionar os mirtilos inteiros.Colocar numa frigideira anti aderente.Quando estiver dourada virar.Pode polvilhar com cacau ou canela


Rolo de frango com legumes

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Ingredientes:6 claras de ovo250g peito de frango100g agrião100g pimento vermelho100g alho francês100g courgette1/2 cebola

Preparação:1. Colocar o peito de frango numa panela a cozer, adicione uma pitada de sal, em seguida preparamos os legumes, lavar e cortar. 2. Bater as claras em castelo, adicione uma pitada de sal. Retire o peito de frango e deixe escorrer.3. Pré-aquecer o forno a 180°, forre uma forma retangular com papel vegetal. 4. Verter as claras batidas na forma, espalhar de modo que fique uniforme. 5. Desfie o peito de frango e colocar sobre as claras. De seguida colocar os legumes, regue com um fio de azeite. 6. Deixe cozer durante 20/25minutos.
7. Retire do forno e deixe esfriar 5 minutos, forme um rolo e delicie se.

Semi frio de manga

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Ingredientes:1/2 manga 5 nozesCanela (qb)
Preparação:

Triturar meia manga De seguida juntar 5 nozes e triturar novamente Deitar num recipiente e juntar canela ( qb) guardar no frio 15 minutos e servir

Papelote de Bacalhau

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Ingredientes:1 lombinho de Bacalhau1/2 cebola em rodelas (ou alho francês)6 tomates cereja6 rodelas de curgete6 azeitonas pretas3 rodelas de pimento amarelo3 rodelas pimento verdeSalsa, azeite, alho, pimenta e sal (a gosto)

Preparação:
Num retângulo de papel de alumínio comece por colocar uma camada de cebola cortada às rodelas,seguida das rodelas de curgete e as rodelas de pimento amarelo. Sobre essa camada coloque o lombo de bacalhau, junte os tomates cereja e azeitonas e rodelas de pimento verde. Tempere com sal, salsa e alho picado. Se gostar do sabor pode colocar pimenta branca.  Por fim, regue com azeite e feche o papelote como se fosse um envelope. Deve ficar bem fechado, para o ar não sair. Leve ao forno pré-aquecido durante 35 minutos.
Bom apetite!

Molho Pesto

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Molho pestoManjericão 50 gAlho 2 dentesNozes 20 gAzeite 100 mlQueijo parmesão ralado 70 gPreparação:Num palito, coloque 1 tomate cherry e 1 bolinha de mini mozarela.Pique todos os ingredientes do molho pesto, até obter uma pasta.Pincele as espetadas com o molho.NOTA: o molho pesto pode ser utilizado para temperar saladas, quinoa, peixes. Use a sua imaginação.

Zoodles do Mar

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Ingredientes:2 courgettes40ml azeite / óleo de coco 1 cebola2 dentes alhomeio alho francêsmeio pimento vermelhosal, açafrão, pimenta q.b.250g mexilhões (s/ casca)250g miolo de camarãoamêndoa picada a gosto 
Preparação: 
Cozer a vapor , de maneira a ficar al dente 2 courgetes (em fios, para substituir o "esparguete" (zoodles)).
Num wook, colocar azeite ou óleo de coco, deixar aquecer/ derreter. Adicionar 1 cebola laminada,2 dentes alho picados e alho francês. Deixar alourar. Adicionar de seguida pimento vermelho laminado, sal, açafrão (curcuma) e pimenta, deixar apurar bem.
Adicionar primeiro mexilhões e no fim os camarões, deixar cozinhar.
No prato colocar os zoodles e por cima a mistura dos legumes com o camarão e mexilhão.Polvilhar com amêndoas picadas.

Chocoranja Fit

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(para 5 laranjas)

Ingredientes:

125g chocolate de culinária (+ de 70% cacau) 3 Ovos25g óleo de côco 50g de flocos de Aveia (triturados em farinha)50 ml sumo de laranja1 Colher de sopa (rasa) de Stevia1 Pitada de flor de sal
Preparação:
Corta-se a parte da laranja como se fosse uma tampa e retira-se o interior (ficamos com uma “taça”) – aproveita-se e espreme-se o sumo que vamos necessitar mais à frente.

Separam-se as gemas das claras e batem-se as claras em castelo firme.

Num tacho, mexem-se muito bem as gemas com a stevia e o sumo de laranja, mistura-se o óleo de côco e o chocolate aos pedacinhos e leva-se ao lume brando a derreter. Quando o chocolate estiver totalmente derretido, desligue o fogão, junte a aveia, a flor de sal e envolva tudo. Incorpore as claras em castelo com cuidado, com a ajuda de uma espátula. 

Recheamos as nossas “taças laranja” quase até a cima.

Omelete de Espargos

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Ingredientes : 2 ovos6 pés de EspargosCebolinho e SalsaSal, pimenta preta
Preparação :

1. Lavam-se e arranjam-se os espargos, cortam-se em pedaços pequenos, enxugam-se bem e levam-se ao lume  numa frigideira pequena com azeite até ficarem no ponto desejado.
2.  Enquanto os espargos cozinham batem-se os ovos com um pouco de sal e pimenta. 
3. Na altura em que os espargos estiverem macios cobrem-se com a mistura de ovo e deixa-se cozinhar em lume brando. 
4. Quando os rebordos da omelete começarem a descolar da frigideira dobra-se a omelete suavemente e com cuidado deixando acabar de cozinhar. 
5. Serve-se de imediato.