Isabel Freixo coach

Ingredientes: Carne de vaca magra picada ou peito de frango picado Tomate Cebola Alho Azeite Louro Pimenta preta Sal Curgete em fios Preparação Na panela colocar a cebola picada e o azeite. Quando a cebola estiver translúcida adicionar o tomate previamente partido (pode retirar a casca para evitar o sabor amargo). Deixe cozinhar em lume brando durante 5 minutos. Adicionar a carne picada. Temperar com sal, louro, pimenta preta e alho a gosto. Tape e deixe cozinhar uns 15 a 20 minutos. Numa frigideira colocar azeite e alho. Quando o azeite estiver quente adicionar a curgete em fios (zoodles) e saltear durante 1 minuto. Adicionar a carne à curgete e deixar ferver mais 1 minuto. Servir.

Ingredientes: Mix de sementes a gosto lombo de atum fresco Vinagre balsâmico de modena Preparação Coloque as sementes dispersas num prato (pode esmagar previamente) Passe o lombo de atum pelas sementes, como se estivesse a fazer um panado. Coloque o atum na chapa bem quente, deixe tostar ligeiramente e vire. Faça isto para todos os lados do lombo. Sirva salpicado com vinagre balsâmico.

Ingredientes: Couve flor Cebola Salsa Pimento Alho francês Couve roxa Sal Azeite Preparação: Triturar a couve flor para ficar com um aspeto semelhante ao arroz. Cozinhar com azeite, cebola, sal e legumes a gosto para ganhar sabor. Neste caso utilizou-se salsa pimento, couve roxa e alho francês.

Ingredientes: Carne de vaca magra picada ou peito de frango picado Tomate Cebola Alho Azeite Louro Pimenta preta Sal Curgete ou beringela Preparação Na panela colocar a cebola picada e o azeite. Quando a cebola estiver translúcida adicionar o tomate previamente partido (pode retirar a casca para evitar o sabor amargo). Deixe cozinhar em lume brando durante 5 minutos. Adicionar a carne picada. Temperar com sal, louro, pimenta preta e alho a gosto. Tape e deixe cozinhar uns 15 a 20 minutos. Lamine a beringela ou curgete com casca. Num tabuleiro coloque 1 camada da carne picada + 1 camada de beringela ou curgete + 1 camada de carne + 1 camada de beringela ou curgete e assim sucessivamente. A última camada deve ser beringela ou curgete. Leve ao forno pré aquecido a 180ºC. Quando retirar do forno adicione 1 fio de azeite e orégãos.

Ingredientes: 4 ovos 1 manga Chocolate 70% cacau ralado para decoração Framboesas para decoração Preparação Separar as gemas das claras. Bater as claras em castelo. Triturar a manga, adicionar os ovos e bater tudo muito bem. Envolver delicadamente com as claras. Polvilhar com as raspas de chocolate e decorar com framboesas.

Ingredientes: Aveia em flocos Água Sal 1 colher de café de fermento em pó Preparação Triturar a aveia até obter uma “farinha”. Adicionar o fermento em pó. Dissolver o sal em água a gosto (provar a água) Ir adicionando lentamente a água à farinha de aveia e ir mexendo muito bem até obter uma massa. Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal numa camada fina e levar ao forno a cozer a 200ºC até ficar dourado.

Ingredientes: 6 claras Sal Manjericão Orégão Pimenta preta Tomate Alho Pimento 2 tipos Cogumelos frescos Azeitonas pretas Cebola Preparação Temperar as claras com sal, manjericão, orégãos pimenta preta. Mexer apenas para deslaçar as claras. Colocar numa forma Redonda com papel vegetal e levar ao forno a 180° previamente aquecido. Quando estiver branca retirar do forno. Triturar tomate sem pele com 1 dente de alho e barrar na base de claras. Distribuir os pimentos laminados, os cogumelos, a cebola em aros e as azeitonas. Levar ao forno na temperatura máxima até cozinhar os ingredientes. Retirar do forno, regar com um fio de azeite e polvilhar com orégãos.

Ingredientes: 4 ovos 1 manga Preparação Separar as gemas das claras. Bater as claras em castelo. Triturar a manga, adicionar os ovos e bater tudo muito bem. Envolver delicadamente com as claras. Colocar em tigelas de barro e legar ao forno pré aquecido a 200º até dourar.

Ingredientes: Aveia em flocos Água Sal 1 colher de café de fermento em pó Clara de ovo Tomate Manjericão Preparação Triturar a aveia até obter uma “farinha”. Adicionar o fermento em pó. Dissolver o sal em água a gosto (provar a água) Ir adicionando lentamente a água à farinha de aveia e ir mexendo muito bem até obter uma massa. Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal numa camada fina e levar ao forno a cozer a 200ºC até ficar dourado. Colocar ao lume uma frigideira antiaderente. Quando estiver quente verter as claras e deixar cozinhar até ficarem brancas. Pode virar ou esperar que cozinhem. Colocar no pão previamente feito Adicionar uma camada de tomate e umas folhas de manjericão.

Ingredientes: 4 colheres de sopa de aveia 1 copo de água Pau de canela Casca de limão Stévia para adoçar Canela em pó para polvilhar Preparação Colocar a aveia com o pau de canela e a casca de limão em água e deixar cozer. Adoçar a gosto e polvilhar com canela em pó.

Ingredientes: 3 fatias finas de ananás 3 colheres de sopa de aveia 50g de amêndoa com pele 2 ovos Essência de baunilha Fermento em pó Preparação Triturar a aveia e as amêndoas até obter uma “farinha” Adicionar o ananás aos pedaços, os ovos, a essência de baunilha e o fermento e triturar tudo até obter uma massa homogénea. Verter o preparado em forminhas pinceladas com azeite ou sem azeite se tiver formas de silicone. Levar ao forno a 180º até ficarem douradas.

Ingredientes: Aveia em flocos 4 colheres de sopa 1 ovo Stévia Cacau em pó Água q.b. (A água serve para equilibrar a consistência e tornar a massa da panqueca mais fácil de misturar) Fruta a gosto Preparação Triturar a aveia até obter uma farinha minimamente homogénea Adicionar o ovo, a stévia e água e misturar. Numa frigideira coloque uma gota de azeite e com um guardanapo espalhe muito bem. Coloque a massa numa camada muito fininha. Quando estiver tostado vire o wrap. Colocar a fruta em pedaços e polvilhar com cacau. Dobre o wrap ao seu gosto. Pode servir quente ou frio. Dica: pode derreter o seu quadrado de chocolate preto diário e salpicar o wrap.

Ingredientes: 1 Banana congelada 5 framboesas Canela q.b. água q.b. Preparação Triturar a banana, metade das framboesas com a água até obter um creme. Polvilhar com canela e decorar com o resto das framboesas.

Ingredientes: 1 manga 3 ovos 6 colheres de sopa de aveia em flocos água q.b. Preparação Triturar a aveia até obter "farinha". Misturar muito bem todos os ingredientes até obter uma massa homogénea. Colocar a massa na forma previamente preparada e levar ao forno a 180º durante aproximadamente 40min.

Ingredientes: Ovo (à temperatura ambiente) Sal q.b. Pimenta q.b. Água Preparação: Coloque o ovo numa panela ao lume, com água suficiente para os cobrir. Deixar ferver durante quatro minutos Retire o ovo da água de cozedura e mergulhe em água fria. Isto fará com que o cozimento seja interrompido. Retire a parte superior do ovo com muito cuidado e coloque sal e pimenta a gosto.

Ingredientes: 180g de presunto, sem gordura; 1 pimento vermelho; 2 cebolas; 6 ovos; Sal; Pimenta; Azeite para as formas. Preparação: Pré aqueça o forno a 180º. Unte as formas. Corte o presunto em cubos ou tiras. Corte o pimento em cubos pequenos. Pique as cebolas. Bata os ovos, adicione os restantes ingredientes. Adicione 2 colheres de sopa de água e misture muito bem. Leve ao forno 20 minutos, até estarem cozidos. Desenforme ainda quentes.

Ingredientes: quadradinhos de aveia (ver receita FIT6) rúcula salmão fumado funcho limão Preparação: Após fazer os quadradinhos de aveia, coloque: Rúcula, fatia de salmão fumado, funcho. Regue com umas gotas de limão (a gosto) e está pronto a servir. NOTA: a partir da etapa 1.

Ingredientes: Curgete Cebola roxa Pimento vermelho Pimento amarelo Pimento verde Tomilho Limão Camarões descascados Frango partido aos cubos Preparação: Parta a curgete em rodelas ou meias luas. Parta a cebola roxa e os pimentos em pedaços grandes. Coloque no pau de espetada: curgete, pimento, frango, cebola, camarão, pimento, curgete (ou pela ordem que entender). Tempere com sal. Leve ao forno ou grelhe as espetadas. Salpique com umas gotas de limão e tomilho picado.

Ingredientes: 150g Bacalhau demolhado e desfiado Alho francês 1 cebola 2 ovos Azeite q.b. Alho q.b Sal Pimenta Salsa Azeitonas pretas Preparação Numa frigideira coloque o azeite o alho esmagado e a cebola picada. Quando a cebola estiver transparente adicione o bacalhau desfiado e o alho francês em rodelas finas. Deixe cozinhar em lume brando. Bata os ovos temperados com sal a gosto e envolva na frigideira. Tempere com salsa e pimenta a gosto e decore com azeitonas.

Ingredientes: 1 banana 3 colheres de sopa de aveia 2 colheres de sopa de nozes 2ovos 1 colher de café de essência de baunilha 1/2 colher de sobremesa de fermento em pó Preparação Triturar a aveia e as nozes até obter uma “farinha”. Adicionar a banana os ovos o fermento e a essência de baunilha e triturar tudo até obter uma massa homogénea. Untar as forminhas com azeite, verter a massa e levar ao forno a 200graus durante aproximadamente 15 minutos