Muffins de pimento

Ingredientes:

• 180g de presunto, sem gordura;
• 1 pimento vermelho;
• 2 cebolas;
• 6 ovos;
• Sal;
• Pimenta;
• Azeite para as formas.

Preparação:

1. Pré aqueça o forno a 180º.
2. Unte as formas.
3. Corte o presunto em cubos ou tiras.
4. Corte o pimento em cubos pequenos.
5. Pique as cebolas.
6. Bata os ovos, adicione os restantes ingredientes.
7. Adicione 2 colheres de sopa de água e misture muito bem.
8. Leve ao forno 20 minutos, até estarem cozidos.
9. Desenforme ainda quentes.