Isabel Freixo coach

Ingredientes: Carne de vaca magra picada ou peito de frango picado Tomate Cebola Alho Azeite Louro Pimenta preta Sal Curgete em fios Preparação Na panela colocar a cebola picada e o azeite. Quando a cebola estiver translúcida adicionar o tomate previamente partido (pode retirar a casca para evitar o sabor amargo). Deixe cozinhar em lume brando durante 5 minutos. Adicionar a carne picada. Temperar com sal, louro, pimenta preta e alho a gosto. Tape e deixe cozinhar uns 15 a 20 minutos. Numa frigideira colocar azeite e alho. Quando o azeite estiver quente adicionar a curgete em fios (zoodles) e saltear durante 1 minuto. Adicionar a carne à curgete e deixar ferver mais 1 minuto. Servir.

Ingredientes: 200 gr de espinafres frescos ou ultracongelados 1 colher de sopa de queijo fresco batido azeite q.b. alho q.b. pimenta moída na hora q.b.   Preparação Colocar os espinafres, um fio de azeite, alho e sal numa frigideira antiaderente. Quando estes estiverem moles, adicionar o queijo e misturar muito bem. Pode triturar ou deitar inteiro, como preferir. Polvilhar com pimenta preta a gosto, moída na hora. Bom apetite!

Ingredientes: Mix de sementes a gosto lombo de atum fresco Vinagre balsâmico de modena Preparação Coloque as sementes dispersas num prato (pode esmagar previamente) Passe o lombo de atum pelas sementes, como se estivesse a fazer um panado. Coloque o atum na chapa bem quente, deixe tostar ligeiramente e vire. Faça isto para todos os lados do lombo. Sirva salpicado com vinagre balsâmico.

Ingredientes: Couve flor Cebola Salsa Pimento Alho francês Couve roxa Sal Azeite Preparação: Triturar a couve flor para ficar com um aspeto semelhante ao arroz. Cozinhar com azeite, cebola, sal e legumes a gosto para ganhar sabor. Neste caso utilizou-se salsa pimento, couve roxa e alho francês.

  Ingredientes: 60 gramas de amêndoas 60 gramas de chocolate preto 85% 3 colheres de sopa de manteiga 1 banana 75 gramas de aveia 3 colheres de leite meio gordo   Preparação: Pré-aquecer o forno a 185º e forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal; Triturar a amêndoa até ficar em farinha e depois acrescentar a aveia e triturar tudo; Acrescentar a manteiga e a banana à farinha de amêndoa e aveia; Colocar no tabuleiro o preparado com uma colher de sopa e ajustar para ficar com a forma pretendida; Levar ao forno aproximadamente 12 minutos até estarem douradas; Derreter o chocolate em banho maria e decorar as bolachas.

Ingredientes: Carne de vaca magra picada ou peito de frango picado Tomate Cebola Alho Azeite Louro Pimenta preta Sal Curgete ou beringela Preparação Na panela colocar a cebola picada e o azeite. Quando a cebola estiver translúcida adicionar o tomate previamente partido (pode retirar a casca para evitar o sabor amargo). Deixe cozinhar em lume brando durante 5 minutos. Adicionar a carne picada. Temperar com sal, louro, pimenta preta e alho a gosto. Tape e deixe cozinhar uns 15 a 20 minutos. Lamine a beringela ou curgete com casca. Num tabuleiro coloque 1 camada da carne picada + 1 camada de beringela ou curgete + 1 camada de carne + 1 camada de beringela ou curgete e assim sucessivamente. A última camada deve ser beringela ou curgete. Leve ao forno pré aquecido a 180ºC. Quando retirar do forno adicione 1 fio de azeite e orégãos.

Ingredientes: 4 ovos 1 manga Chocolate 70% cacau ralado para decoração Framboesas para decoração Preparação Separar as gemas das claras. Bater as claras em castelo. Triturar a manga, adicionar os ovos e bater tudo muito bem. Envolver delicadamente com as claras. Polvilhar com as raspas de chocolate e decorar com framboesas.